Receita Saudável, colorida e gostosa!!

Na natureza, a cúrcuma (cúrcuma longa) é conhecida também como açafrão-da-terra, possui um rizoma subterrâneo e é da mesma família do gengibre. 

Cúrcuma 

Os compostos bio ativos presentes nos alimentos agregam valor Nutricional às preparações. Muitas vezes comemos e sequer sabemos de suas potencialidades nos  alimentos Entre eles a cúrcuma, presente no açafrão da terra, possui ação anti-inflamatória e por ser alimento agrega qualidade à alimentação saudável.

Essa receita para crianças e adultos atende a exigência do “comer com os olhos” e o sabor que é delicioso!!

Arroz com cúrcuma e legumes

Ingredientes:

 1 xícara de arroz

 2 xícaras de água ou caldo de legumes

 2 colheres de sopa de óleo vegetal

 ½ pimentão vermelho ou amarelo

 1cenoura pequena picada

 1/2 cebola ou alho poró picado (a raiz)

 1/3 xícara de ervilhas frescas ou congeladas

 4 dentes de alho picado

 ½ colher de chá de cuminho

 ½ colher de chá de açafrão-da-terra

 cheiro verde picado

 sal

Modo de preparo:

Prepare esta receita de arroz com cúrcuma e legumes esquentando a água ou o caldo de legumes até ferver. Numa panela à parte refogue a cebola ou o alho poró no óleo até ficar macio. Depois acrescente os alhos, os legumes restantes, o arroz, a cúrcuma e o cominho, menos o cheiro verde que será para finalizar e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por 5-10 minutos. Adicione a água ou o caldo de legumes ao arroz acerte o sal e misture. Acerte o sal se necessário e deixe cozinhar em fogo médio ate que a água esteja cobrindo levemente o arroz por uns 10 minutos ai coloque o cheiro verde picado, tampe, e deixe  por mais 5 minutos ou até a água secar.

Bjs da Nutri

No mercado, alguns exemplos,  como podemos encontrar: