Mais um Caldo de Festa Junina

Caldo de vaca atolada

Ingredientes:

1/2kg de carne vermelha (músculo)

1kg de mandioca

1cebola

5 dentes de alho

½ xicara de azeite

2 tomates

 1/2  molho de cheiro verde

Sal a gosto

Modo de fazer

Na panela de pressão refogar no azeite meia cebola e alho picados após refogados coloca o músculo que também refoga e quando estiver agarrando na panela  coloca água suficiente cobrindo o músculo e cozinha ate ficar desmanchando. Após bem cozido desfie e reserve. Cozinhar bem a mandioca, amassar e reservar. No caldo de cozimento da mandioca colocar o restante do azeite e cebola e juntar a mandioca e o músculo desfiados e acertar a água de forma a fazer um caldo. Deixar cozinhando para interagir os sabores e por ultimo colocar o cheiro verde picado.  

Bjs da Nutri