Receita saudável - Sardinha na pressão

Receita saudável

Sardinha na pressão

 Ingredientes

10 sardinhas médias

2 limões grandes

6 dentes de alho

8 tomates médios

4 cebolas médias

2 pimentões verdes grandes

1 xícara de azeite de oliva extravirgem

Coentro a gosto

2 colheres de sopa de sal de ervas

Modo de preparo

Tempere a sardinha com limão, sal, alho e uma cebola ralada. Comece a arrumar em camadas finas na panela de pressão: tomate, cebola, coentro, pimentão e sardinha, até terminar todos os ingredientes. Por último, derrame o azeite. Acrescente água até cobrir metade do volume, feche a panela e ligue o fogo. Quando começar a pegar pressão, baixe o fogo e cozinhe por mais 40 minutos, ou até que as espinhas fiquem bem moles. Abra a panela somente depois que sair todo o vapor.

Dica:
Essa receita pode ser congelada. A partir dela também se pode fazer uma deliciosa sopa ou utilizá-la em recheios para sanduíches ou omeletes. É interessante fazê-la, pois devemos consumir peixes, já que eles são excelentes fontes de proteínas, gorduras poli-insaturadas e vitamina D. A sardinha em especial, assim como o salmão, é fonte de ácidos graxos derivados do ômega 3, importantes para saúde cardiovascular e desenvolvimento do sistema nervoso.

Rendimento 12 porções (127 g – 1 unidade média)

Tempo de preparo 1 hora e 30 minutos

Valor calórico: 289 kcal

Carboidratos: 8,87 g

Proteínas: 17,84 g

Lipídeos: 20,31 g

Colesterol: 44,77 mg

Sódio: 477,39 mg

Nutrição e sabor [recurso eletrônico] : dicas e receitas para o dia a dia / Bruna Leal Lima Maciel ... [et al.] ; Anne Kaline Correia da Silva, Isabelle Ferreira da Silva, Sara Estéfani Soares de Sousa, colaboradoras. – Natal, RN : EDUFRN, 2016. 122 p. : PDF ; 3,3 Mb. Modo de acesso: http://repositorio.ufrn.br disponível em: https://repositorio.ufrn.br/jspui/bitstream/123456789/21445/3/Nutricao%20e%20sabor%20%28livro%20digital%29.pdf

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